商品紹介

かたやまで通年仕入れいている日野菜を酢漬けにしたピクルスです。日野菜大根の甘みと旨味が効いた爽やかな歯ごたえのあるピクルスになりました。お酒と一緒におつまみとして、野菜が足りない時にサラダとして、毎日気軽にお楽しみいただけます。

サラダ感覚で一度にいろんな野菜が楽しめる、日野菜、パプリカ、ニンジン、きゅうりを酢漬けにした色鮮やかな組み合わせのピクルスです。シャキシャキとした歯ごたえと、それぞれの野菜の旨味の組み合わせが、洋食にも和食にもピッタリです。

毎日の疲れをスッキリ癒してくれる、大根、きゅうり、ズッキーニのあっさり爽やかな組み合わせのピクルスです。生であまり食べることない野菜も酢漬けにしてピクルスにすることで、食べやすいヘルシーなおかずになります。

大根のぬか漬け、いわゆる”たくあん”です。小さい頃、田舎の人が食べていた味を保持しています。漬物好きの人に根強い支持があり、気に入ったお客様は「これしか食べない」というくらいリピートされます。酸味があり、歯切れが良く、昔懐かしい味です。

他のお漬物屋さんでは、意外と作られていないのがこの白菜のぬか漬けです。浅漬けとは違い、ラブレ菌などの乳酸菌が豊富です。味はほどよく酸味があり、柔らかい白菜を噛めば噛むほど、じんわり味わい深い味です。

日野菜は漬物にしか使わないため、今では数えるほどの農家でしか生産されておりません。かたやまは、農家さんと契約し日野菜大根の安定供給を確保。甘酢でつけ、日野菜大根独特の苦味をおさえつつ、日の菜独特の味わいを楽しめます。歯切れが良く、色も鮮やかです。

あっさりとした味付けで仕上げた白菜の浅漬けです。白菜の甘味や旨味を活かした、みずみずしい食感のサラダのようなお漬物です。刻み白菜なので、食べやすく毎日の食卓にぴったりです。

旨み成分や食物繊維が豊富な白菜を丁寧に漬けています。あっさりした中にも、白菜のまろやかな旨味を感じられるような味わいに仕上げています。シャキシャキとした歯切れの良さに、飯やおかずが進みます。

均等に漬けるため、また見た目の美しさのために、まっすぐな胡瓜を厳選して漬けています。1本1本、ぬかの上に丁寧に並べることで、しっかり均等にぬかの旨味が胡瓜に染み込みます。胡瓜のみずみずしさと柔らかな食感が楽しめるお漬物です。

一口食べると大根の甘味と旨味がじんわり広がる割大根漬けです。真っ白な美しい見た目と、しんなり柔らかい歯ごたえを、おやつ感覚でお楽しみいただけるお漬物です。

赤かぶらを丸ごと一個漬け込んだ、かたやまの冬の人気商品の一つです。見た目の鮮やかさも去ることながら、かぶりついた時の引き締まった食感と歯ごたえがクセになるお漬物です。赤かぶらには切り込みが入っているので、少し包丁を入れるだけで楽に切り分けることができます。

京野菜の壬生菜（みぶな）を、細かく食べやすく刻んであっさり漬けました。シャキシャキとした歯ざわりと爽やかな風味で、男女問わず幅広い年齢の方に人気のお漬物です。お手頃価格で、毎日食卓に登場しても飽きのこない定番のお漬物です。

かつおの風味が大根に染み込んだ味わい深い大根のお漬物です。大根の皮の食感や、まろやかなかつおの旨味、しんなりとした歯ごたえをお楽しみいただけます。ご飯もお酒もすすむ一品です。

京都の冬の風物詩、京北町のかぶらを丸ごと一個使用した浅漬けです。一口いただくと、かぶら本来の甘みが広がり、葉っぱまで美味しくいただけけるお漬物です。優しい歯応えと深い味わい、緑と白のコントラストが美しく、目にも美味しいお漬物です。

冬のはじめの時期にしか収穫できない、京都の聖護院かぶらを使用した千枚漬けです。かたやまでは、自家製の液を炊き、聖護院かぶら本来の旨みを生かした上品な味に仕上げています。手間ひまかけた手作りの千枚漬けをお楽しみください。

京都の聖護院かぶらを、贅沢に半分使い食べやすい大きさに切り目を入れたお漬物です。千枚漬けと同じかたやまオリジナルの液で漬け込みました。甘さの中に少しピリリとした辛みが効いて、かぶら本来の旨味がお口に広がります。スナック感覚で、そのままかぶりついても美味しいお漬物です。

白菜を贅沢に半玉丸ごと浅漬けにした年末限定のお漬物です。年末やお正月の食卓にぴったり。北海道産の昆布で漬けた風味豊かな味わいを、ご家族・ご親戚でお楽しみください。

京都・上賀茂産のかぶらの一種「すぐき」のお漬物です。塩だけで漬けて室（むろ）に入れて発酵させた、ラブレ菌豊富なこの時期だけのお漬物です。ほどよい酸味がある歯切れの良いお漬物です。（小）約250g：756円（税込） 、（中）約350g：972円（税込）もご用意しております。